mercredi 6 août 2008
L'asie dans l'assiette !
Si vous avez envie d'une pointe d'exotisme dans votre assiette je vous conseille les tutos et recettes suivantes de Cosméto & Dara :
- Crêpes à la vapeur vietnamiennes
- Nems
- Rouleaux de printemps
- Pho
- Bo bun c'est l'un de mes plats favoris !! J'ADORE !!
- ...
Je vous laisse découvrir pleins d'autres recettes chez Dara...
Et question technique rien de plus simple, ces images et cette vidéo le prouvent !! Non ??
Prendre le temps de cuisiner des bons petits plats, c'est ce que j'adore faire !!
lundi 30 juin 2008
Poulet à l'asiatique
« De délicieux petits pilons de poulet presque caramélisés aux délicieuses saveurs orientales. Ces pilons feront merveille en guise d’accompagnement d’un apéro ou comme mise en bouche»
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 kg de pilons de poulets
5 cuillères à soupe de jus d’orange
5 cuillères à soupe de sauce soja
5 cuillères à soupe de miel liquide
5 cuillères à soupe de whisky
2 petits piments
2 gousses d’aïl
½ cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de graines de cardamome
sel, poivre
Préparation de la marinade
Eplucher l’ail et le hacher finement
Couper les piments en fines rondelles
Réduire les graines de cardamome en poudre au pilon
Mélanger dans un bol le miel, le jus d’orange, le whisky, la sauce soja, la cannelle, la cardamome, la noix de muscade, l’ail et les rondelles de piment.
Bien mélanger
Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant.
Cuisson des pilons
Pratiquer 2 entailles profondes de chaque côté des pilons.
Badigeonner les avec la marinade
Cuire au grill pendant 10 minutes à feu moyen en retournant 1 ou 2 fois.
Badigeonner à nouveau les pilons avec la marinade, retourner régulièrement et répéter souvent l’opération pendant 10 minutes. Il faut que les pilons soient biens laqués avec la marinade.
J'ai choisi d'accompagner ces pilons de poulet avec un riz demi-complet et un riz trois saveurs, j'avoue ne pas être déçue de l'association.
Ce plat fût un voyage gustatif pour mes papilles, me rappellant de nombreux souvenirs au pays du sourire !
(Source de la recette)
dimanche 15 juin 2008
Délices de congolais
Voici une recette ultra rapide pour la préparation de petites douceurs qui accompagneront, à souhait, vos pauses goûter !
*100g de sucre
*100g de noix de coco rapée
* 1cs de farine
*1 oeuf
Faire des petites boules en les plaçant sur une plaque allant au four.
Cuisson th 5/6 environ 10 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson car dès que les petits gateaux commencent à dorer cela indique que la cuisson est quasi terminée !
Enlever les de la plaque et laisser les refroidir.
Servir et déguster !!
dimanche 1 juin 2008
Festin de fraises
C'est la vraie saison, elles sont juteuses et sucrées.
On en fait des petits desserts vite prêts et qui changent!
Comme la blogueuse est curieuse ... voici la recette :
Ingrédients :
400 g de fraises
25cl de crème liquide froide
75g de sucre glace
4 g de gélatine
1 citron
1 brin de menthe (pour la déco) moi j'ai choisi une petite fleur des champs
Rincez et sécher les fraises. Equeutez-les, puis émincez-en 150g. Mélangez-les dans une jatte avec le jus filtré du citron et 25g de sucre glace. Laissez-les macérer au frais.
Faites ramollir la gélatine (4g = 2,5 feuilles) dans de l'eau froide. Mixer le reste de fraises avec le reste de sucre glace. Filtrez-le coulis pour éliminer les graines. Chauffez-en 2 cs, ajoutez la gélatine essorée entre vos doigts. Faites-la fondre en remuant puis ajoutez le reste de coulis.
Versez la crème liquide bien froide dans un saladier. Fouettez-la en chantilly au batteur, une fois prise, incorporez le coulis de fraises à la spatule.
Versez la préparation dans des ramequins, faites prendre 3h au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartissez les fraises macérées avec leur jus sur les mousses.
Décorez selon votre envie.
J'ai trouvé ce dessert léger et succulent !! Avis aux amateurs(trices) de fraises!
La présentation est également un régal pour les yeux et épatera vos convives.
(Source Guide Cuisine)
